Crema al limone

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Ecco una crema ottima per crostate e bicchierini monodose.
Non aspettatevi la consistenza di una pasticcera, la densità arriverà solo quando si sarà freddata, ecco perchè va lavorata quando è ancora tiepida.

INGREDIENTI:
300 ml di latte
200 ml di zucchero
200 gr di burro
200 gr di tuorli
2 limoni non trattati scorza gratuggiata e succo (circa 150 ml)

PROCEDIMENTO:
Mescolare latte, burro e scorza di limone in una casseruola e lasciar sobbollire 5 miniti.
Togliere dal fuoci e aggiungere zucchero e tuorli e mescolare bene.
Rimettere sul fuoco due o tre minuti e aggiungere il succo di limone.
Vedrete la crema sciogliersi: NIENTE PANICO! Continuando la cottura altri 2 o 3 minuti otterremo una crema bellissima, liscia e gialla con un ottimo profumo.

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