Torta alle Nocciole Glutenfree – Sugarfree

Standard

Torta di  NoccioleHo preso una vecchia ricetta di una torta normale e banale… e ho deciso di darle una sferzata di energia!

Ho cambiato le farine e sostituito lo zucchero…. e il risultato è stato molto gradito 🙂

INGREDIENTI (per una teglia da diciotto):

140 gr farina di nocciole
100 gr maltitolo
40 gr amido di mais
2 uova intere
60 gr  burro
100 ml latte
6 gr lievito

NOTE: il maltitolo può essere sostituito con 85 gr di fruttosio oppure per chi non ha problemi 100 gr del comune zucchero da cucina.

Torta di  Nocciole - sezione
PROCEDIMENTO:

Setacciare le polveri in una ciotola (farine zucchero e lievito) aggiungere i grassi e i liquidi (tranne il latte) e mescolare con cura facendo attenzione ad ottenere un impasto liscio. Aggiungere il latte poco alla volta incorporandolo bene. Le condizioni meteo fanno la differenza… il latte potrebbe non servire tutto.

… e se vogliamo esagerare… il latte lo cambiamo con acqua, latte di soia o panna vegetale e il burro con la margarina ed anche il lattosio è stato debellato!

tortino di nocciale
COTTURA:

Forno statico, ripiano centrale a 180° per 30 min circa (prova stecchino!)

In alternativa possiamo fare delle piccole tortine, disporle su un fondo di crema di nocciole che rispecchi i criteri di assenza di glutine e zucchero (oggi in farmacia se ne trovano diverse marche) e decorare con fruttosio a velo (io lo sminuzzo nel macinacaffè o nel tritatutto) e della panna montata.

Questa ricetta partecipa al contest:
diversamente buoni contest

Una risposta »

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...